Baltazar Flores, Roger Audes, et al. “Aplicación De Tecnologías De Encapsulación En La Conservación De Compuestos Bioactivos En Alimentos Funcionales”. Innovarium International Journal, vol. 3, no. 2, Aug. 2025, pp. 1-16, https://revinde.org/index.php/innovarium/article/view/76.